福建家用小型食品膨化机源头货

家用小型食品膨化机

膨化食品的含义

膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。

由于用途和设备的不同，膨化食品分成3种类型。

一是用家用小型食品膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品。

二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)。

三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

膨化食品的优势：

1、-了口感和食味：粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味-、好吃。

2、食用方便：粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品。食用简便、节省时间。只要粮食部门或厂矿、企业、-、学校供应膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制，成为名符其实的方便食品。

3、营养成分的保存率和-率高;膨化过程对营养成分的保存率高。膨化食品的营养成分保存率和-率都是比较高的，这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响，其-率比未膨化的还要高些。

4、易于储存：粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，这样低的水分，-了虫、霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存，-其食用品质。

家用小型食品膨化机主要特点：

　　1．螺杆采用合金钢渗氮处理，螺杆的寿命更长，个别设备采用积木组合结构，可根据不同需要任意组合。

　　2．螺杆具有自清洁功能，停机无需拆卸螺杆清理。

　　3.强制润滑系统，以-设备传动部分具有更长的寿命。

　　4.可视全自动温控系统，以使温度控制更直观、参数更。

　　5.主机采用-的变频器调速技术，使设备动力-、运转更平稳、更省电。

　　6.不同螺杆和长径比可满足不同生产工艺。

由于用处和设备的不同，膨化机械设备有以下三种类型：一是用揉捏式膨化机，以玉米和薯类为质料出产小食物;二是用揉捏式膨化机，以植物蛋白为质料出产安排状蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为质料，经膨化后制成主食。除了试制出直接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食物。

    家用小型食品膨化机和一般食物机械相同，不只要满意作为机械设备应该具有的出产条件，还要满意针对食物所需求的-条件。纵观职业开展需求，大致可从以下四个方面去考虑：

     1、规划适用性。我国膨化食物加工企业运用的设备首要分为大、中、种规划。按产业政策和职业开展要求要点开展中、大型出产规划，而小规划的出产企业应按商场经济规律自生自灭。可是，我国膨化机械制作业出产的设备首要以配备中、小型企业为主，而运用的大型成套设备仍有很多进口。

     2、安全适用性。安全适用性是膨化食物加工中的机械安全、出产安全和食物安全。一是机械安全。是由机械不发生损害所导致的作用，将机械风险减小到-。二是出产安全。-安全出产、工业卫生、保障员工在出产中的安全健康为条件，从管理上、出产技术上和设备运用上规则人们的安全行为以及安全出产所需的物质条件。

在食品生产加工中影响其的因素很多，其中很重要的因素是来自各种污染。如何解决污染问题，是-食品的一个重要方面。膨化食品机械对食品的二次污染--，-家用小型食品膨化机被污染是保障食品卫生安全的重要措施之一。

       卫生洁净是-的要点之一，要达到这一标准就必须在食品加工中，凡有食物暴露的室区洁净度达不到要求或有人机污染可能的原则上均应设计净化功能，如果经济上无法承受洁净室的建设费用或运行成本，可直接采购“食品动态消毒机”，是比较经济的空气消毒净化方式。不同的设备要求的这一功能形式也不尽相同。

       食品加工工艺的复杂性决定了设备功能的多样性，而家用小型食品膨化机的优劣则反映在能否满足使用要求、符合-和对环境污染的-上。在食品生产中，膨化食品机械是-食品的关键手段，-对设备的要求主要针对减少生产过程中的食品污染，达到-食品要求这一目的，膨化食品机械可在功能、外观结构、材料选择、设备验证方面对污染进行-。

 近年来-利用家用小型食品膨化机生产一系列休闲食品，其特点松脆爽口、易于-吸收，因而-消费者-。食品膨化分高膨化和螺杆挤压膨化。

     首先从工艺流程看，原料混合－蒸煮搅拌－辊压－卷筒－冷却老化切割成型一次烘干－存放－二次烘干－油炸/烘焙/炒制加调料－包装－成品。根据工艺流程，设备布置如搅拌机、压皮机、冷却机、卷皮机、老化房、成型机一次烘干机、二次烘干机、油和调味机。

     高温膨化食品的膨化效果取决于多个方面。如淀粉原料中支链淀粉的含量，含量越多，膨化越好；半成品中内部水分的含量及晶格化程度；半成品加热干燥阶段，加入膨松剂，部分分解后在半成品中形成极细微的孔状疏松结构，剩余的膨松剂受热分解产气，两者协同作用，使产品达到充分膨化的膨松结构。

   　原料配比。原料主要为淀粉类及面粉。淀粉类中选择含支链淀粉越高的越好。各常用原料的支链淀粉比例依次降低，膨化度也依次降低。对市场常见的原料进行排位，膨化度的是糯米，其次是马铃薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。面粉以中等面筋含量(湿面筋含量25%左右)为好。面筋含量太高，面筋的收缩弹性使产品不易膨化而产生塌缩、僵硬现象；面筋含量太低，辊压时面皮易断。

     产品包装。将膨化食品用线性低密度聚乙烯薄膜或铝箔包装，放于室温下贮放10周。每隔2周，测定产品的脆度和水分含量。结果发现，包装起来的膨化大豆食品，在室温下放置6到8周后，品质没有变化。